Planetary Health Diet im LKH Villach
LKH Villach setzt auf moderne Ernährungsempfehlungen
Das LKH Villach stellt seine Verpflegung auf die Planetary Health Diet um, mit dem Ziel, sowohl die Gesundheit der Patienten und Mitarbeiter zu fördern als auch eine nachhaltige, ressourcenschonende Ernährung zu unterstützen.
Der Fokus liegt auf einer pflanzenbasierten Küche mit reduziertem Fleischverbrauch, die den Heilungsprozess unterstützt und präventiv gegen chronische Krankheiten wirkt. Durch enge Zusammenarbeit zwischen Küchenteam, Diätologen und Medizinern wird die Ernährung nicht nur geschmacklich, sondern auch medizinisch optimiert.
Zudem wird auf regionale und saisonale Zutaten gesetzt, um den CO₂-Fußabdruck zu senken und die Budgetkonsolidierung zu fördern. Das neue Konzept soll in den kommenden Monaten schrittweise eingeführt werden, begleitet von Aktionen zur Sensibilisierung von Patienten und Mitarbeitern.
Quelle: kabeg.at
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